古早味蛋糕
古早味蛋糕质朴纯粹的老味道，细腻湿润像棉花一般蓬松柔软！
107克
67克
65克
1280
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/16
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油加热呈现纹路即可
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步骤3/16
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加入筛好的低筋面粉
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步骤4/16
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快速搅拌
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步骤5/16
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倒入牛奶、融化的巧克力酱继续搅拌均匀
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步骤6/16
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加入蛋黄搅拌
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步骤7/16
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无颗粒状
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步骤8/16
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蛋清加几滴柠檬汁
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步骤9/16
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蛋清打发至小气泡加入第一次1/3糖
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步骤10/16
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继续打发至细腻无泡加入第二次1/3糖
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步骤11/16
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继续打发至非常细腻湿性发泡加入第三次1/3糖
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步骤12/16
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最好打发明显阻力感即可
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步骤13/16
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蛋黄糊加入1/3打发好的蛋清轻轻翻拌均匀
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步骤14/16
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倒回剩余的蛋清中轻轻翻拌均匀
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步骤15/16
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倒入模具后震一下拍出气泡 底盘加入适量清水入烤箱 上下火150度 60分钟
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最后一步
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软绵绵的入口即化的感觉
因为巧克力酱含糖所以糖用量50g如果原味的糖要加到60g 每个人烤箱有差异 所以请看好蛋糕的变色程度 如果颜色可以了时间还没有到可以加盖一层锡纸！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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