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手剁肉丸子的做法

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手剁肉丸子

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最近肉太贵了，咱只能省着点吃，买一斤肉肉可以用2两来包馄饨，5两包饺子，3两剁肉丸子，哈哈，是不是能吃好多天了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 200克

、

生粉（番薯粉）适量

、

葱若干根

、

鸡蛋 1个

、

干红辣椒若干

、

白萝卜少许

、

调料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把肉，萝卜，葱切碎，放入适量辣椒，盐，生抽，然后开始剁剁剁。
步骤2/11 点击查看大图
准备好番薯粉（咱家自己做的哦）放碗里，加点水，不要太稀。
步骤3/11 点击查看大图
然后一边加入淀粉糊，一边剁，想要多吃点肉就少加点淀粉糊，想吃素为主就多加点淀粉糊和其他菜菜。剁到馅料成团不分离就好。
步骤4/11 点击查看大图
这一步随意可加可不加，打入鸡蛋，继续剁剁剁。
步骤5/11 点击查看大图
好了，装盘备用
步骤6/11 点击查看大图
筷子一夹一个哦
步骤7/11 点击查看大图
锅里放入适量水，开火，加入油，盐，老抽，生抽，辣椒粉，水开后，把肉丸糊用筷子一个个夹入锅里，随意搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
可以放点青菜叶比较漂亮，也可不放，最后放入葱，味精，醋（喜欢吃醋的加点更加鲜美）就可以起锅了。
步骤9/11 点击查看大图
开饭喽，鲜美的肉丸子很下饭哦。
步骤10/11 点击查看大图
也可以一个个夹到放了干淀粉的盘子里，裹上干淀粉后，摆放在干净的盘子里，然后上蒸笼蒸熟备用，然后锅里放少许水，加入油，盐，老抽生抽，辣椒，水开后加入淀粉勾芡，加味精起锅。
最后一步点击查看大图
然后浇在蒸熟的肉丸上，撒上葱花，也是相当美味呢。舌尖上的美食，就是她了。哈哈。

小贴士

不用加鸡蛋也可以，但是放一个鸡蛋一起剁，肉丸子会很嫩很嫩哦。大家可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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