红烧羊肉
冬令进补，小时候家人说冬天来临时吃羊肉，冬天就不怕冷了。从小就爱吃羊肉，从路边新疆人的烤羊肉串到苏州藏书红烧羊肉，再到本地人的白切羊肉。羊肉独有的那种“膻味”对于有些人可能不能接受，但是对于爱吃羊肉的吃货来说，那种带着肥肉的羊肉绝对是红肉中的极品，甭管什么M级的牛排都比不来。而其中，红烧羊肉堪称中华料理中对于羊肉的经典烹饪。
1克
2克
21克
76
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/16
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羊肉切块、冲去血水，放盆中清水浸泡半小时；
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羊肉冷水下锅，中大火煮开；
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步骤3/16
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焯水五分钟；
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步骤4/16
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焯水时准备配料：姜切片、蒜去壳；准备花椒、茴香、桂皮和干辣椒；
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步骤5/16
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焯水后捞出羊肉沥干；
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步骤6/16
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葱打结、大葱（青葱）切断，准备齐全准备下锅！
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葱姜蒜先下锅翻炒爆香；吃辣的朋友可将干辣椒拗断放入锅里炒；
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步骤8/16
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放入沥干后的羊肉、小火翻炒使羊肉均匀裹上油后转中火煸炒出香；
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步骤9/16
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倒水没过羊肉；
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步骤10/16
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加1~2勺料酒；
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步骤11/16
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加2~3勺老抽、1勺生抽；
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倒入香料
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倒入足量冰糖
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步骤14/16
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将料搅均匀、大火烧开；盖上锅盖小火焖1~2个小时将羊肉煮烂入味；
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步骤15/16
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开盖、大火收汁并加入大葱；最后根据口味适量加盐、糖；
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最后一步
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大功告成，开吃！
1、有条件的也可以再香料中加入：香叶、茶叶、甘蔗、山楂等；
2、还有一种做法还可以提前先将羊肉煮烂然后再下锅红烧；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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