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内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键的做法

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内有乾坤的大馅儿虾仁儿三鲜包子——二次醒发是关键

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 2碗

、

酵母 1勺

、

虾仁 200克

、

圆白菜半个

、

胡萝卜一小根

、

盐适量

、

油适量

、

葱姜适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉和酵母放盆里，温水加一点点白糖和成软一点的面团，盖上保鲜膜醒发。
步骤2/6 点击查看大图
虾仁切丁。胡萝卜、圆白菜剁碎后撒盐逼出水分，挤水后和虾仁放一起，加盐、鸡精、蚝油、白糖、葱姜末调味，最后烧热适量的油倒入拌均。
步骤3/6 点击查看大图
将醒发了两倍大的面团分成大小合适的剂子，擀成圆形面皮（这一步忘拍了，拿饺子皮图代替，基本一样）。
步骤4/6 点击查看大图
包好后放面板上再次醒发20-30分钟，这一步非常重要，是保证面皮暄软口感的关键。蒸锅内倒入足够的水，铺上打湿的屉布，放入包子。
步骤5/6 点击查看大图
上汽后蒸25分钟即可。关火后闷5-10分钟再开盖，防止包子回缩。
最后一步点击查看大图
取出，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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