家常炒年糕
今日从简，用前几天包春卷剩下的大白菜和肉丝，炒个年糕吧！ 我做的差不多三人份，年糕买的是盒马的诸暨大米切片年糕，品质很不错，口感软糯，一份400g，年糕不多配菜多点，黄芽菜肉丝空口吃也好吃，一样满足了三个人的胃！
47克
34克
24克
630
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/4
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年糕提前几小时用温水泡着；大白菜、香菇洗净待用；后腿肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉腌渍一下。
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步骤2/4
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大白菜切丝（建议切细一些，比较容易煮烂）；香菇切丝；肉丝腌渍入味后煸炒一下。待用。
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步骤3/4
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起锅倒入适量食用油，依次下大白菜和香菇翻炒，加一勺盐。炒到断生（如图这样的程度），下肉丝，加适量生抽继续翻炒。ps. 这里盐早点加，能让大白菜加速软化，不用加太多；香菇早点晚点放进去问题不大，如果用干香菇泡发的话，就早点放，可以使香菇里的鲜香烧进白菜里，就是口感不去新鲜香菇。
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最后一步
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炒到大白菜充分软烂了，水分都逼出来后，下年糕加一小碗水翻炒，再根据个人口味，加适量盐和鸡汁（或鸡精）提鲜，待年糕软化，即可出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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