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无添加剂的自制酸豆角的做法

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无添加剂的自制酸豆角

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自己在家做没有添加剂，干净卫生酸度可以自己控制，简单方便

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1小时以上 | 切墩(初级)

豇豆 500g

、

花椒 50g

、

大料 2瓣

、

盐 50g

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豇豆清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
将豇豆切成小丁既可以在腌制时缩短腌制时间，用来炒菜时也很方便
步骤3/9 点击查看大图
将切好的豇豆丁放入无油的容器里
步骤4/9 点击查看大图
锅中加水放入盐花椒大料香叶烧开后煮一会让调料的味道完全融入到水里
步骤5/9 点击查看大图
直接把烧开的调料水直接倒入装有豆角的容器中（如果想更加省事就用漏勺先捞出调料再倒入料水泡制）
步骤6/9 点击查看大图
料水装满后直接密封严实
步骤7/9 点击查看大图
瓶盖不规则了，所以我选择的是把盘子盖在瓶口上然后倒扣密封
步骤8/9 点击查看大图
倒扣过来后在盘子里加上没过瓶口的水，保证密封严实性
最后一步点击查看大图
不着急的话2-3天就可以吃了

小贴士

腌制酸豆角全过程都要注意无油嘴急的话24小时后就可以用来炒菜了，但是酸度不理想所以炒菜时可以失恋添加一点白醋达到完美效果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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