紫薯小方包
10*10*10方形小土司盒两个
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步骤1/10
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所有材料除了黄油外活成扩展阶段,加黄油活成光滑面团,出膜发酵
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步骤2/10
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把紫薯泥两面用保鲜膜盖住,擀薄放冰箱冷藏
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步骤3/10
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发酵好的面团分成两等份,排气后擀薄,放把紫薯泥放在中间
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步骤4/10
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包好,捏紧收口,擀长
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步骤5/10
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折三折醒发15分钟
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步骤6/10
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再次擀长,用刀切成三份,顶端不要切断
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步骤7/10
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切面朝上,编辫子
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步骤8/10
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折三折放到模具中,醒发
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步骤9/10
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醒发9分满,刷蛋液,撒上酥粒
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最后一步
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180℃烤30分钟,出炉脱模
1、酥粒:5克黄油,5克糖,5克杏仁粉,5克低筋面粉手搓成小球即可
2、水分根据个人面粉适当调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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