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土豆干炖溜达鸡的做法

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土豆干炖溜达鸡

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土豆干是朋友送的，煮熟的土豆切片晒成干，炖红烧肉和炖鸡的时候放进去，土豆干吸收了肉香，属于菜比肉好吃的那系列的

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1小时以上

溜达鸡一只

、

土豆干随意

、

葱姜适量

、

花椒八角适量

、

辣椒一个

、

冰糖 7、8粒即可

、

老抽两勺

、

生抽三勺

、

盐适量

、

蚝油一勺

、

料酒两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这就是朋友给的土豆干，要用温水泡三十分钟左右
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油放冰糖
步骤3/9 点击查看大图
小火炒糖色，冒浓密的泡泡就可以了
步骤4/9 点击查看大图
倒入开水焯过的鸡块翻炒
步骤5/9 点击查看大图
放入葱姜、八角、花椒、辣椒，倒入老抽、生抽、蚝油，适量的盐继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
放入没过鸡块的水倒入砂锅大火烧开后小火炖40分钟到鸡肉八成熟
步骤7/9 点击查看大图
放入泡好的土豆干，继续炖20分钟直到土豆干吸收了浓香的汤汁
步骤8/9 点击查看大图
我习惯炖肉的最后大火收汁，上色而且味道会更浓郁
最后一步点击查看大图
成品！晚上又要多吃一碗饭了

小贴士

土豆干可以用蘑菇代替也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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