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自制高颜值豆沙月饼，好吃到没朋友的做法

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自制高颜值豆沙月饼，好吃到没朋友

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红豆沙月饼是家人最爱吃的一款，趁着这个时间段在家闲着，就再做给家人吃一次，刚出炉就被一抢而光了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

转化糖浆 150克

、

红豆沙 300克

、

玉米油 60克

、

枧水 4克

、

鸡蛋液适量(刷表面)

、

中筋粉适量(防粘)

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将转化糖浆，玉米油，视水，倒入大碗内用蛋抽搅拌均匀，然后筛入中筋面粉。之后用刮刀将面粉混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时以上。
步骤2/8 点击查看大图
红豆沙揉成小圆球，一个约30克，共10个，将醒好的月饼皮分成20g一个的小球（10个），盖上保鲜膜备用。
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜备用。取一个饼皮按扁包入一个豆沙馅，虎口朝上慢慢收拢收口，揉圆。月饼生坯外皮裹少许面粉（防止粘在模具上，粉不要沾的太多）。抖去多余的面粉放入50克的月饼模具里，压实。
步骤4/8 点击查看大图
按实后扣出即是月饼生坯。同样的方法做好其它月饼坯，整齐的排烤盘内。烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层、烤5分钟定型，之后取出刷上一层全蛋液。（全蛋液加适量水搅拌均匀即可）之后调到165度再继续烤20分钟取出晾凉即可。
步骤5/8 点击查看大图
取出放凉
步骤6/8 点击查看大图
比外面卖的都好吃
步骤7/8 点击查看大图
皮薄馅大
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放凉密封回油即可。

小贴士

上色及时加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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