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京葱爆牛肉的做法

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京葱爆牛肉

浏览 25.0万 · 收藏 3339 · 学做 2

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜牛霖 200克

、

大葱 1棵

、

小米辣 1-2个

、

生姜 2片

、

黑胡椒碎 1.5克

、

生抽 20克

、

蚝油 15克

、

黄酒 15克

、

玉米淀粉 10克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切片，泡去血水，放入生抽、胡椒粉、盐、小苏打、淀粉抓拌均匀，再用食用油封住水分；碗汁：生抽、老抽、黑胡椒、黄酒、蚝油、淀粉、水、香油、一点盐、一点糖搅拌均匀备用；
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，放入花椒、姜片炸香后，只留姜油；
步骤3/7 点击查看大图
放入牛肉炒至变色后，盛出备用；
步骤4/7 点击查看大图
放入葱炒出香味；
步骤5/7 点击查看大图
倒入牛肉，一勺醋烹香；
步骤6/7 点击查看大图
倒入碗汁；
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠时，放入小米辣翻炒均匀即可；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-29 · 山西

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