甜柠檬炆脆鲩
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步骤1/7
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先介绍独家秘制配料,蜜糖渍柠檬姜片(泡了2年多,想知道配方就留言吧)
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步骤2/7
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脆鲩切厚片
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步骤3/7
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这是最重要的一步,适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌鱼片一小时,可去除淡水鱼的泥腥味。拌匀后的手太多油没法拍照,所以只有拌之前的图片了。
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步骤4/7
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腌完花生油加面粉的鱼片清洗干净后下2克酱油再腌十分钟。
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步骤5/7
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三片柠檬和三片姜煮出两汤匙的汁盛岀备用(煮三分钟,太长时间柠檬香味会消失)
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步骤6/7
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砂锅中同时放姜丝、蒜末、两颗小米辣、一勺叉烧酱爆香,再倒入腌好的脆鲩,拌匀至鱼肉变硬(大约三分钟)。加入事先煮出的柠檬汁盖盖子炆5分钟后放青椒圈拌匀即可。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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