最爱的牛舌饼
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从小时候到现在都特爱吃三禾稻香村的牛舌饼,小时候只觉得味道好,现在吃的时候偶尔会觉得有腥味,可能是猪油的关系。自己烘焙了之后就想一定要自己做一做牛舌饼。我用植物油做的,只要不是味重的油就可以做。
食材清单
加入采购清单
主料:
水油皮
适量
普通面粉
180g
植物油(味道淡的)
55g
糖
10g
水
90g(预留5g)
油酥
适量
普通面粉
140g
植物油(味道淡的)
70g
黑麻椒盐馅
适量
普通面粉
60g
黑白芝麻
30g
糖
50g
自制椒盐
8g
蛋清
1个
蛋黄
装饰
烹饪步骤
-
步骤1/13
先制作椒盐,小茴香,花椒,盐按1:1:1的比例。先把小茴香和花椒放在锅内小火慢烘,熟了之后盛出晾凉,把盐和花椒、小茴香一起放进搅碎机中,搅碎
-
步骤2/13
这是搅碎之后的状态。黑白芝麻也放进搅碎机中搅碎
-
步骤3/13
把面粉,糖,椒盐,黑白芝麻,蛋清放到一起,和成一团
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-02-17
换个做法
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