肉末豆腐
169克
91克
53克
2006
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/9
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集体照葱姜蒜切末备用水淀粉：淀粉➕30g的水静放长的话，会沉淀，放入菜中的时候要搅拌均匀再放
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步骤2/9
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大火放油，放蒜，姜和30g的葱翻炒30秒后放肉末，加十三香翻炒
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步骤3/9
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炒熟了的画面，一定要和下面的对比。美味在这里产生差异（笑）
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步骤4/9
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把肉末炒熟，煸炒出油（这样会更香）一定和上面对比一下。也就大火多炒2，30秒左右
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步骤5/9
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放入豆腐。肉末和豆腐混合翻炒，一定要轻，要不然豆腐就碎掉了加入酱油翻炒均匀
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步骤6/9
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加水300g 调到中火然后加糖，牛肉粉/鸡精轻轻的翻搅均匀
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步骤7/9
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加入辣酱不用让辣酱融化盖盖子煮2分，2分之后，辣酱就能融化了，均匀的翻炒一下。
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步骤8/9
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放入剩余的葱。改成小火，继续煮1.5分，不要盖盖子了时刻关注国内的水分，偶尔翻炒一下，防止粘锅。翻炒的时候要把勺子从下插入，像右滑着翻炒，不要把豆腐弄碎了。图片的程度放入盐翻炒均匀之后，加入水淀粉（水和淀粉搅拌均匀再放）水淀粉要沿着锅的边上浇到豆腐上，因为残余的汤汁再锅边上，水淀粉的目的是把水分锁住收汁的目的
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最后一步
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放完水淀粉之后，大火收汁！
1⃣️水淀粉沉淀的注意点，水淀粉浇到菜上的注意点
2⃣️翻炒的方法，别把豆腐搞碎了
3⃣️偶尔翻一下，不要糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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