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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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好吃不腻的戚风蛋糕

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 12

、

油 9

、

糖 6

、

低筋面粉 18

、

玉米淀粉 4

、

蛋黄 2个

、

蛋清 2个

、

糖 15

、

柠檬汁或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
材料如上是需要称在一起的哦。
步骤2/19 点击查看大图
工具
步骤3/19 点击查看大图
牛奶油糖三样拌成牛乳状后加入粉类物质
步骤4/19 点击查看大图
拌成无干粉状态
步骤5/19 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/19 点击查看大图
拌匀备用
步骤7/19 点击查看大图
蛋清糖柠檬汁放一起
步骤8/19 点击查看大图
可直接高速打发
步骤9/19 点击查看大图
继续打发到两倍
步骤10/19 点击查看大图
打至有小尖角，盆倒过来蛋清不会流动就好
步骤11/19 点击查看大图
少量拌入蛋黄糊
步骤12/19 点击查看大图
拌匀后
步骤13/19 点击查看大图
倒入多的蛋清翻拌翻拌翻拌
步骤14/19 点击查看大图
拌匀倒模具
步骤15/19 点击查看大图
7分满。抖音号：songjinxian里面有视频操作
步骤16/19 点击查看大图
震出气泡。
步骤17/19 点击查看大图
烤箱160度18～20分钟。配方可做5寸蛋糕或6寸一个
步骤18/19 点击查看大图
烤好出来倒扣凉了后脱模具
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小贴士

温度要根据你们家里的烤箱。如果要做6寸8寸这些翻倍就好，0.5倍1倍.1.5这样哦。时间也要增加的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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