豆荚小厨之酱烧黄花鱼
2克
6克
43克
94
千卡
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步骤1/8
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备料:超市买的冷冻大黄鱼一条,大约400g左右
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步骤2/8
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葱姜切片、炖肉料一包、土豆切丁、洋葱切片
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步骤3/8
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黄花鱼宰杀干净(由于现场实在残忍,就不上图了),用厨房纸擦干,油烧热,丢几片姜片爆锅,煎鱼
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步骤4/8
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晃动炒锅鱼会滑动即可翻面,煎至鱼身两面金黄(第一次煎的这么漂亮,忍不住给自己点赞!)出锅备用
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步骤5/8
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用煎鱼后的油下葱姜片、炖肉料、生抽、老抽、料酒、耗油、豆瓣酱、冰糖、干辣椒翻炒一下,添开水大火煮开
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步骤6/8
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将煎好的鱼、土豆丁放入,大火煮5分钟,换中火加盖炖20分钟,开盖收汁
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步骤7/8
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呃~火有点大,汁都收没了!装盘时,可以用生菜叶、洋葱垫盘底,滚烫鱼汤炝过的生菜和洋葱,简直是人间美味!
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最后一步
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成品上桌!
其实可以将料包大火油炸过捞出,这样吃的时候就不会那么费劲吧啦的挑半天了,呵呵呵!
另外,由于家里没有甜辣酱,我用冰糖加干辣椒勉强替代吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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