老广的味道～生滚牛肉粥
今天分享一个香浓的老火粥，为什么你喝过的酒店的一碗白粥都为能卖十几块，怎么做到粒粒开花、入口香浓顺滑，下面为大家揭秘，希望对你们有帮助。
33克
32克
118克
896
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/8
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提前一晚把米洗干净，把米装保鲜袋，放到冰箱冷冻一晚，早上取出来，冷水下锅，这样煮的粥粒粒开花，想要像羹一样的口感，就取一小把米加点水，榨成米汁，粥煮到如图的程度，把米汁倒进去，继续煮
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步骤2/8
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生滚粥的腌肉也很讲究，牛肉切薄片（想要切的薄些，牛肉放到软冻室一晚，稍微有点硬就很好切），姜切细丝
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步骤3/8
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肉里先加入水、盐、酱油、蚝油，顺一个方向搅到牛肉吸收完水份
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步骤4/8
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加入姜丝和少许的生粉
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步骤5/8
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最后再加几滴香油和食用油，把肉的水份锁住，这样处理的肉拿来炒、锡纸烤、煮汤、煮粥，都不会老，很嫩
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步骤6/8
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芹菜末
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步骤7/8
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粥煮到浓稠了把肉下去滑开，一分钟就可以了，加点盐、胡椒粉、芹菜末
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
生滚牛肉粥的其他做法
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