香菇烧鸡腿肉

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香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。尤其干香菇吃起来感觉要香很多。要是搭配新鲜鸡腿肉烹炒，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

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42克
62克
16克

648
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 300g

、

干香菇 8个

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

糖一勺

、

盐一勺

、

食用油适量

、

油腐乳一块

、

姜丝适量

、

蒜头适量

、

料酒 2勺

、

葱花适量

、

淀粉勾芡适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1，准备食材：姜切丝，蒜切末，鸡肉清洗干净，香菇焯水备用，再准备一块油腐乳；
步骤2/13 点击查看大图
2，起锅热油下蒜末生姜煸香；
步骤3/13 点击查看大图
3，倒入鸡肉爆炒；
步骤4/13 点击查看大图
4，倒入油腐乳翻炒；
步骤5/13 点击查看大图
5，少许老抽；
步骤6/13 点击查看大图
6，适量料酒；
步骤7/13 点击查看大图
7，少许糖；
步骤8/13 点击查看大图
8，少许食用盐；
步骤9/13 点击查看大图
9，倒入之前焯水的香菇；
步骤10/13 点击查看大图
10，加淀粉和水，需要没过鸡肉的水量，中火炖20分钟；
步骤11/13 点击查看大图
11，大火收汁，撒上葱花即可；
步骤12/13 点击查看大图
12，成品；
最后一步点击查看大图
鸡肉松软，香菇吸取调料的精华又自带特殊香气，互相增色。

小贴士

1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多； 2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好； 3、鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味； 4，根据口味可以加其他调料，比如辣椒，老干妈都行，我是特别喜欢油腐乳的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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