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胡萝卜香菇粉丝酱肉包的做法

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胡萝卜香菇粉丝酱肉包

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜一根

、

大葱半根

、

中筋面粉 500克

、

发酵粉 5克

、

白砂糖 20克

、

食盐 2克

、

温水 250克

、

香菇 4个

、

粉丝适量

、

生姜 1小块

、

生抽蚝油鸡蛋等适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
胡萝卜香菇切丁
步骤2/7 点击查看大图
猪肉带点肥肉切丁，大葱切丁，放淀粉少许，生抽，一个鸡蛋搅拌均匀，有些步骤没有拍下来，简单说下，粉丝温水泡开切小段，把所有馅料放锅里炒下，放蚝油，因为家里有孩子，我炒菜做吃的都很少放鸡精味精之类的调料，我放了自制虾粉，也可以什么都不放，拿个大碗装起来等着面粉发酵
步骤3/7 点击查看大图
温水加发酵粉糖盐搅匀后加入面粉揉到表面光滑'三光'程度，放到温暖地方发酵至两倍大，我是放在烤箱里发酵的，发酵时候避免干燥要盖块湿毛巾或者保鲜膜在装面团的盆上，发酵好以后内部是这个样子的
步骤4/7 点击查看大图
发酵完成了就揉一揉排气，分成50克一个的小面团，为了造型好看每个我还是分别揉光滑了
步骤5/7 点击查看大图
面皮擀圆，中间厚周边薄，可以包一大勺差不多60克的肉馅进去，然后把捏褶子包好
步骤6/7 点击查看大图
哈哈捏褶子不是我的强项，将就下吧，以后多练习争取捏的很好看点
最后一步点击查看大图
包完了放到蒸笼里静置20分钟，水烧开了再放上去，上气以后大火12分钟然后转小火5分钟关火开盖开吃！注意:没有到时间千万不要好奇打开看哦

小贴士

最近在家憋着不能出门，要给家里大人小孩换着花样做吃的，今天做酱肉包，我们都比较喜欢吃炒过的馅儿，所以就做了酱肉馅儿，放了胡萝卜，香菇，大葱味道带点甜味，很鲜，孩子们都很喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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