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港式马拉糕

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港式马拉糕,中点兴趣班课程之一。 原本还没想过做这个,一好友在看到课上的成品照后,问我方子和做法,于是偶也兴致勃勃的特意买了三花淡奶和吉士粉,哈~ 原方子*2,做了两次,正好把一罐三花淡奶用完,不浪费哈~ 做了次用吉士粉的,还做了次用椰子粉(椰子粉代替吉士粉)偏爱用吉士粉的这款,很香浓~ (虽然有添加剂...但偶尔吃下也没问题,哈) 马拉糕很松软,很好吃~ 在蒸糕的时候,最好是一个个蒸,以防水汽进入(特别是下面层的糕)上面的水汽滴下来(或是取糕的时候,不小心将上面的水汽粘到下面的糕上)糕就会塌下去,湿哒哒的就不好吃了!第一次偶两个一起蒸,就碰到了这个问题,第二次吸取教训,分开蒸,哈~ 果干放的少,没有铺满,倒入的时候,都靠在边缘了。所以中间切开部分底部都没有了果干~ 下次再做的话,铺满果干,一定更赞吧~
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
港式马拉糕的用料
港式马拉糕的做法
港式马拉糕的烹饪技巧

我将方子*2,正好做了一个7寸圆模和一个长方形的格拉斯 1.模具底部放葡萄干、蔓越莓干(或你喜欢的果干都可),也可以放红豆(红豆要煮至8分熟)。 2.第一次做果干我铺的少了,也可以将果干铺满底部。全部铺满的话,需多蒸4-5分钟左右。 3.三花淡奶,我看了下说明,是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓,一般做港式奶茶、冲咖啡用的,所以不能用平时用于打发的淡奶,是不一样滴。 4.吉士粉可以用椰子粉代替。 5.马拉糕冷热都很好吃,我喜欢稍凉些吃~ 保存:放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候,再回蒸一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2013-07-22

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