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寓意吉祥，好吃好看的四喜饺子的做法

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寓意吉祥，好吃好看的四喜饺子

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饺子一直被寄予了美好的期望，在除夕吃饺子表达了对家人的美好祝福，吉祥如意，大吉大利。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饺子粉 250克

、

温水 145克

、

猪肉 350克

、

胡萝卜半个

、

黑木耳 20克

、

冬笋 1个

、

青豆 80克

、

玉米粒 80克

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

糖适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把145克温水倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成软硬合适的面团，包上保鲜膜饧30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
在饧面团的时候准备馅料，先把用来装饰的四样材料准备好，黑木耳泡发后撕成小块，胡萝卜去皮切成小丁，玉米粒和青豆清洗干净，然后将这四样食材分别焯下水后捞出待用。
步骤3/12 点击查看大图
4、350克猪肉去掉筋膜清洗干净后剁成肉末。
步骤4/12 点击查看大图
用来装饰后多余的黑木耳切碎，冬笋也切成末。
步骤5/12 点击查看大图
把切好的黑木耳和冬笋放入肉馅中拌匀，然后加入料酒，盐，生抽和蚝油拌匀后加入适量水拌匀，最后加入少许油再拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
把饧好的面团取出，揉至表面光滑且有延展性的状态。
步骤7/12 点击查看大图
然后把面团搓成长条，切成大小差不多的小剂子，切好的小剂子撒上些干粉防止粘连。
步骤8/12 点击查看大图
取一个小剂子，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面片。
步骤9/12 点击查看大图
步骤10/12 点击查看大图
然后把形成的四个角中间分开，分别放上四种颜色的馅料，再在四个角边分别捏紧，使之形成一个尖角。
步骤11/12 点击查看大图
同样的方法全部做好的，码入蒸笼中，放入蒸锅中水开后蒸10分钟左右，就可以了。
最后一步点击查看大图
好吃劲道，味道鲜美，寓意美好的四喜饺子。

小贴士

1、水不要一下子全部加入，用量可以根据面粉有吸水性来调整。2、揉好的面团尽量饧发充分些，使面团有更好的延展性，后面容易操作。3、因为是造型饺子，建议揉面时候不要太软，否则做好的饺子容易变形。4、4个角里面的装饰馅料可以按自己喜欢的放。

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发布于 2020-01-24

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