青椒土豆丝（脆口）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

青椒 1个

、

花椒几粒

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆丝切丝，放入冷水中浸泡10分钟后洗净备用，青椒切丝。
步骤2/6 点击查看大图
热水烧开后加入一勺盐，倒入土豆丝迅速焯10秒种捞起备用。
步骤3/6 点击查看大图
油热后放入花椒粒煸炒出香味后捞起扔掉。
步骤4/6 点击查看大图
放入土豆丝大火快速翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
土豆丝差不多熟了再放入青椒一起翻炒至青椒熟透。
最后一步点击查看大图
出锅前转小火加入适量盐、鸡精。一盘爽口的青椒土豆丝就做好啦。

小贴士

1、这是两人份的。花椒放几粒就行，太多的话特别麻。这样做吃起来脆脆的，也不担心土豆没做熟而拉肚子。 2、要想炒熟土豆丝还得将土豆切成粗细一样（我的刀功真的得多加练习了） 3、下锅后不要一上来就用大火，这会导致土豆丝外熟里不熟，最好还是中小火慢炒，中途盖盖焖一小会儿也无妨。 4、炒土豆丝可以多放些油，用菜籽油得话一定要将油煎好，不然会有一股很浓的让人上头的油味，还影响口感。 5、怕青椒最后放炒不熟的话也可以将青椒一并焯水。

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发布于 2020-01-23

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