小紫说菜：红烧牛壹锅，一锅贼好吃的乱炖
北方的年菜餐桌习惯有道炖菜，所以就有了这道红烧牛壹锅。除了牛肋条还添加了笋衣和香菇，干货借了肉香，牛肉借了山野风味，味道彼此交融。第二天还可以用肉汤下个面条，完美。
45克
109克
35克
956
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/4
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1、干笋衣和干香菇清水泡发备用。
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步骤2/4
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2、清水入锅，牛肉入冷水，加入花椒、八角、香叶、姜片、料酒，焯烫撇去浮沫捞出备用。
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步骤3/4
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3、新锅放入焯烫过的牛肉，加入生抽、老抽、料酒、八角，花椒，茴，豆蔻，桂皮，和足量约1L左右的清水，烧开后加盖转小火炖煮1个小时。
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最后一步
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4、加入泡发好的笋衣和香菇同煮，继续焖炖2小时至牛肉软烂即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-16
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