千层肉饼
83克
81克
224克
1962
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
面粉中加温水,边搅拌边用筷子打散成絮状。
-
步骤2/14
点击查看大图
把面揉成团后,面盆倒扣饧发20分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水,边加边顺着一个方向搅打上劲,制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可。
-
步骤4/14
点击查看大图
饧好的面团擀成大面片,用刀切出刀口,注意不要切断。
-
步骤5/14
点击查看大图
在每一个区域码放等量肉馅,为了是后面容易涂抹均匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
把所有肉馅铺满面皮,留右下角部位空白。
-
步骤7/14
点击查看大图
把右下角的白面皮像左折,然后左下的面皮压上。
-
步骤8/14
点击查看大图
之后把折好的下部分往上折。
-
步骤9/14
点击查看大图
再重复刚才的顺序,右侧的面皮向左压上,然后左侧的面皮向右压上。
-
步骤10/14
点击查看大图
再往上折叠重复之前的操作。
-
步骤11/14
点击查看大图
最终折成一个长方形,用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,一点一点擀开,不要过猛。
-
步骤12/14
点击查看大图
擀成一张大饼。
-
步骤13/14
点击查看大图
如果擀的饼太大,锅里放不下,可以切开分块烙熟。
-
最后一步
点击查看大图
锅中淋少许油,放入饼胚,盖上锅盖小火慢慢烙熟,中间可多次翻面。
1、饼比较厚,建议盖上锅盖烙饼,这样比较容易熟。
2、铺馅不用太满,避免折叠擀薄坡破掉。
3、擀皮不用擀的太薄,可以稍留些厚度,折叠后继续擀薄,饼皮还可以继续有所延展。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-04
千层肉饼的相关分类
千层肉饼的相关推荐
-
油皮酱肉包
658499人看过 -
酥香千层肉饼
470992人看过 -
自制韩式辣酱
257567人看过 -
#餐桌上的春日限定#春季不可少的粉蒸紫花地丁
21220人看过 -
虾滑
23735人看过 -
金缕紫衣馄饨汤
243507人看过 -
黑椒烤牛肉
162378人看过 -
猪肉大葱千层肉饼
227984人看过 -
雪绵豆沙
151568人看过 -
金针菇培根卷-烤箱版
104560人看过 -
#我的夏日味道vlog#炎热的夏天告别灶头~无油炸鸡翅
133468人看过 -
鲜美虾滑
130435人看过