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排骨烧年糕

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浓油赤酱炒几下，大小直男都服帖！

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 500克

、

年糕 150克

、

啤酒 1罐

、

冰糖 30克

、

葱花 1小把

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

桂皮 1段

、

白芝麻 1小把

、

生抽 15克

、

老抽 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨凉水下锅，煮出血沫后捞出来，沥干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入排骨煎到表面金黄，盛出来。
步骤3/6 点击查看大图
锅里留底油，把冰糖放进去，中小火慢慢炒化，等冰糖完全融化变成焦糖色，倒入一小碗温水。再放入排骨，翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
接着调入1大勺生抽，1小勺老抽，再加1片香叶，1个八角，1小段桂皮，和1罐啤酒。大火煮沸后转中小火，盖上盖子焖20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
等锅里汤汁减半，放入年糕条，开大火烧到年糕变软，汤汁收干就可以啦。
最后一步点击查看大图
盛盘还可以点缀些白芝麻和葱花，特别好吃呀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-10

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