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五花肉烧冬笋尖

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老方小雨

冬笋干和五花肉最配了，冬笋干不仅吸收肉的香味，还丰富了其爽脆的口感，而五花肉少了份油腻，多了份笋的清香，真是太吃了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
冬笋干 300克
、
五花肉 400克
、
食用油 适量
、
老冰糖 适量
、
八角 2瓣
、
香叶 2片
、
桂皮 2块
、
葱姜 适量
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
食盐 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、冬笋尖：是由新鲜竹笋晒干而成的，表面干硬却不老，食用前用温水浸泡一夜，手摸上去感觉变软就可以了；温水可加快笋干的泡涨，缩短浸泡时间 2、无论是新鲜竹笋、还是笋干，与猪肉搭配味道最好，尤其以肥瘦相间的五花肉为最佳 3、笋干较新鲜竹笋来说，炖制时间较长、可用小火慢炖，水量也需一次加足，若中途添加不仅影响肉的口感也会延长笋干的烧制时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-01

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