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麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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最近去菜场总会看到小龙虾，一想到小龙虾又麻又辣口水直流，只是小龙虾清洗起来实在是我头疼，明天就要放假了，心情舒畅，带两斤小龙虾回家犒劳一下老妈和蛋哥哈哈

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾两斤

、

啤酒 1罐

、

姜适量

、

花椒 1把

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

辣椒 3根

、

火锅底料 1块

、

郫县豆瓣 1勺

、

良姜 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把小龙虾放到清水中，在盆子里滴几滴油，加速小龙虾吐出脏东西，半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净～这个过程不想回忆，实在是磨人，对于我这么懒的人纯属折磨，大拇指刷的都要抽筋了(´;︵;`)，看看盆里这家伙，一直举着大夹子要夹我，驴脾气一个……
步骤2/7 点击查看大图
把所有的小龙虾都清理干净，倒在盆里再冲洗两遍，捞出沥干水分
步骤3/7 点击查看大图
来个调料大合影，里面还缺罐装啤酒和火锅底料，最近老妈和蛋哥都不能吃太辣太麻的，所以香料放的比较少，如果喜欢很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒就OK了嘎嘎(*˘︶˘*).｡.:*♡
步骤4/7 点击查看大图
锅内放油，油要多放一些，油七分热时把香料放到油内炸香
步骤5/7 点击查看大图
转小火放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
步骤6/7 点击查看大图
把小龙虾倒入翻炒，待小龙虾表皮变红把啤酒倒入，如果觉得一罐啤酒不够就加点开水，大火煮沸后转小火慢炖，待锅内汤汁变少就可以起锅了
最后一步点击查看大图
一碗麻辣鲜香的小龙虾就出锅了～

小贴士

PS :刚才看了评论所以过来再啰嗦几句，小龙虾真的蛮脏的，这是他生长的环境决定的，所以清洗的时候一定要费点心清洗干净，而且烧的时间尽量延长，高温会把小龙虾体内的虫杀死，好吧～我知道这么说会有一点……但是对于爱小龙虾的人来说这点我们就当没看到～如果没烧熟很容易吃出问题来，小龙虾很美味，但是大家一定不要因为贪吃不顾及自己的身体哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-29

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