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白菜肉丝年糕汤的做法

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白菜肉丝年糕汤

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白菜肉丝年糕汤，是我待字闺中之时，母亲大人做的标配午餐。肉丝和香菇简单地翻炒，放入白菜和年糕煮一煮。没有浓油赤酱，没有味精，还原了食材最初的味道。而我，在母亲大人的做法基础上了多加了一些冠利酸菜，鲜甜之中带了一丝咸酸。看似简单的一碗年糕汤，却讲究食材下锅的先后顺序，吃进嘴里的感受却一点也不将就！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜头 3瓣

、

小香菇 5朵

、

猪前腿肉 40g

、

冠利酸菜 50g

、

小棵的白菜/娃娃菜 1棵

、

年糕适量

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜头去皮后切片
步骤2/12 点击查看大图
香菇泡发后切丝
步骤3/12 点击查看大图
猪肉洗净后切丝
步骤4/12 点击查看大图
取50g的冠利酸菜
步骤5/12 点击查看大图
白菜洗净后切段
步骤6/12 点击查看大图
锅内热锅冷油，倒入蒜片和香菇丝，小火炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入肉丝，翻炒至肉丝变色
步骤8/12 点击查看大图
倒入冠利酸菜，炒到闻见酸菜香味
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量水，水可以多一些
步骤10/12 点击查看大图
放入白菜和年糕，加盖，中火煮开后再煮约1分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
鲜甜之中带了一丝咸酸
最后一步点击查看大图
简单的年糕汤，讲究的下菜顺序，不讲究的味觉体验～

小贴士

冠利酸菜中已含食用盐，因此没有另放盐。重口者可酌情加盐～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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