草莓可可小蛋糕
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步骤1/17
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所有材料准备好；
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步骤2/17
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玉米油和水倒入盆中，用蛋抽搅打至乳白色状态；
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步骤3/17
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金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中；
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步骤4/17
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可可粉也筛入盆中，搅拌混合均匀成豆腐渣状；
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步骤5/17
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鸡蛋的蛋白分离放入另外一个盆中，蛋黄打入面糊中，用蛋抽以'Z'字形手法混合至光滑细腻的可可糊；
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步骤6/17
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蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡；
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步骤7/17
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打好的蛋白霜取三分之一加入到可可糊中，用刮刀切拌均匀；
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步骤8/17
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可可糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里，再次用刮刀切拌混合均匀；
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步骤9/17
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混合好的可可蛋糕糊呈细腻光滑；
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步骤10/17
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模具中放上纸托，倒入蛋糕糊；
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步骤11/17
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送入提前预热好的烤箱，160度中层烘烤25分钟，出炉放凉；
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步骤12/17
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100g淡奶油加10g白砂糖打发；
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步骤13/17
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打好的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕上；
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步骤14/17
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草莓洗净，用厨房纸吸掉表面水分，切开后挤上淡奶油，摆上两个黑芝麻作圣诞老人的眼睛、在草莓顶上挤巧克力酱；
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步骤15/17
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草莓圣诞老人摆在蛋糕上，撒上少许糖珠装饰。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发；
2、 摆上草莓圣诞老人后还可以撒上少许糖粉作装饰；
3、 做好的小蛋糕冷藏二十分钟再食用风味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-24
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