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#相聚组个局# 草莓可可小蛋糕(6/17)
所有材料准备好;
玉米油和水倒入盆中,用蛋抽搅打至乳白色状态;
金龙鱼臻选糕点用小麦粉过筛筛入盆中;
可可粉也筛入盆中,搅拌混合均匀成豆腐渣状;
鸡蛋的蛋白分离放入另外一个盆中,蛋黄打入面糊中,用蛋抽以“Z”字形手法混合至光滑细腻的可可糊;
蛋白分三次加入30g白砂糖打发至硬性发泡;
打好的蛋白霜取三分之一加入到可可糊中,用刮刀切拌均匀;
可可糊倒入剩下的三分之二蛋白霜里,再次用刮刀切拌混合均匀;
混合好的可可蛋糕糊呈细腻光滑;
模具中放上纸托,倒入蛋糕糊;
送入提前预热好的烤箱,160度中层烘烤25分钟,出炉放凉;
100g淡奶油加10g白砂糖打发;
打好的奶油装入裱花袋,挤在蛋糕上;
草莓洗净,用厨房纸吸掉表面水分,切开后挤上淡奶油,摆上两个黑芝麻作圣诞老人的眼睛、在草莓顶上挤巧克力酱;
草莓圣诞老人摆在蛋糕上,撒上少许糖珠装饰。
成品图
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