焦糖海盐玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成，操作简单快手，正好自制了一罐子的焦糖奶油酱，各种法子消耗中，现在加入玛德琳里面，真是快手又好吃啊。
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步骤1/19
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首先把75克无盐黄油切小块，然后放小锅里开小火煮。
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步骤2/19
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开始会冒大泡泡。
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步骤3/19
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然后等等慢慢变成细密的小泡泡，同时能闻到焦香味后就立即离火，再用细筛子过滤掉渣渣，称出所需要用到的50克。
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步骤4/19
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鸡蛋打入打蛋盆中，然后倒入全部细砂糖。
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步骤5/19
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤6/19
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然后再倒入提前混合过筛好的泡打粉和低筋面粉，再加入海盐。
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步骤7/19
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继续用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤8/19
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然后再加入焦糖酱。
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步骤9/19
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继续用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤10/19
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再把榛果黄油分四到五次加入面糊中。
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步骤11/19
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继续用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤12/19
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将面糊完全搅拌均匀后，就装入裱花袋中，放入冰箱冷藏静置一小时以上，我是冷藏过夜的。
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步骤13/19
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模具提前涂油撒粉。
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步骤14/19
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把面糊在烘烤前半小时取出回温，挤入模具中，然后震几下模。
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步骤15/19
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放入已经提前预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤12分钟左右。
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
1、焦糖面糊颜色本来就深，下火不要高，不然颜色会烤过头。 2、各家的烤箱温度都不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-17
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