焦糖玛德琳
有幸申请到了长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A觉得非常开心,对于wifi控制烤箱的功能很是感兴趣,拿到试了之后发现真的很方便呢,可以坐在沙发上轻轻松松控制烤箱了!另外值得一提的是这款烤箱的温度很精准,烤温也好均匀,再也不用烤箱温度计来测温度啦! 这款焦糖玛德琳是柴田武的方子甜度正好,带了淡淡的咸味,又好看又好吃的一款小点心。
201克
69克
200克
2508
千卡
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步骤1/17
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我们先来制作焦糖酱。40g细砂糖+12g凉水,放入底部厚实的小锅内
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步骤2/17
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以中小火熬成棕红色的焦糖,可以晃动小锅让锅中的糖受热更均匀
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步骤3/17
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熬成棕红色后马上离开火,浇入20g热水,这时锅内又会沸腾。放置一旁备用。使用前需加热到流动状态后使用。
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步骤4/17
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模具内涂抹黄油后撒盐,不要洒太多,不然会很咸。
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步骤5/17
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过筛低粉
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步骤6/17
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加入杏仁粉和细砂糖搅拌匀匀
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步骤7/17
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挖个洞倒入打散的蛋液
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步骤8/17
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用手抽慢慢画圈,让液体自己把周围的分类带入。
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步骤9/17
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搅拌好的面糊
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步骤10/17
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加入玉米糖浆搅拌均匀
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步骤11/17
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再加入刚才制作的焦糖酱,拌均匀。
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步骤12/17
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分三次加入煮沸的黄油搅匀。
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步骤13/17
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静置10分钟
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步骤14/17
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面糊灌入裱花袋,挤至模具八九分满
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱,中层200°C ,12~15分钟
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步骤16/17
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凸起的肚子,玛德琳成功的标志~
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最后一步
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出炉立刻脱模放凉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-24
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