荷塘小炒
入冬之后随着温度下降，人也越来越懒；天冷懒做饭，教你美味快手菜；这几样食材搭配在一起，虽说是素菜却营养丰富，颜值高，做法也特简单，脆爽可口，开胃下饭。
21克
8克
41克
359
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/12
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准备好食用，干的黑木耳提前用温水泡开，去掉根部，清洗干净后撕成小朵备用
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步骤2/12
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莲藕去皮，洗净切簿片，葱蒜切末
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步骤3/12
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胡萝卜改刀切簿片，荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋，再清洗干净
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步骤4/12
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锅中烧开水，放少许盐和食用油，倒入荷兰豆，焯烫30秒至微微变色后捞出
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步骤5/12
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然后迅速冲凉，并沥干水分
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步骤6/12
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接着将黑木耳，胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生，捞出后同样过凉水，再沥干水分
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步骤7/12
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炒锅烧热，放入食用油，下入葱蒜末爆香
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步骤8/12
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倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆，大火翻炒几下
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步骤9/12
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烹入味极鲜和几滴香醋，快速翻炒
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步骤10/12
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最后加少许的盐和白糖，大火翻炒均匀后即可出锅
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步骤11/12
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简单又营养的快手小菜就做好了
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最后一步
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不用勾芡，色泽翠绿，明亮又好吃
1、切好的藕片，若担心时间放长易氧化变色，可放白醋水中泡一会儿。
2、焯水可缩短炒制时间，更适合新手操作。加盐加油过凉水，既可入底味又能增加菜品色泽，口感更加鲜嫩脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-14
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