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荷塘小炒#今天吃什么#(5/12)
准备好食用,干的黑木耳提前用温水泡开,去掉根部,清洗干净后撕成小朵备用
莲藕去皮,洗净切簿片,葱蒜切末
胡萝卜改刀切簿片,荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋,再清洗干净
锅中烧开水,放少许盐和食用油,倒入荷兰豆,焯烫30秒至微微变色后捞出
然后迅速冲凉,并沥干水分
接着将黑木耳,胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生,捞出后同样过凉水,再沥干水分
炒锅烧热,放入食用油,下入葱蒜末爆香
倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆,大火翻炒几下
烹入味极鲜和几滴香醋,快速翻炒
最后加少许的盐和白糖,大火翻炒均匀后即可出锅
简单又营养的快手小菜就做好了
不用勾芡,色泽翠绿,明亮又好吃