鸭血豆腐
鸭血娇嫩不容易烹炒，稍稍不注意就会碎，也会腥味很重，那么有什么办法解决这个问题呢？大家继续往下看就知道了，只需在烹饪前多加一步，就很轻松的解决鸭血易碎，易腥味的问题。
27克
50克
20克
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千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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食材准备好，洗净
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步骤2/13
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鸭血取出，切片，厚度约5-6毫米。
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步骤3/13
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锅里水开放入切好的鸭血和豆腐，倒少许料酒和盐去腥。
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步骤4/13
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鸭血煮2-3分钟，控水捞出过两边凉水。
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步骤5/13
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葱、蒜、干辣椒切好，准备些花椒粒。
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步骤6/13
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锅里备油，放入葱、蒜、辣椒和郫县豆瓣酱煸炒出香。
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步骤7/13
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放入汆过水的鸭血和豆腐。
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步骤8/13
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喜欢偏麻一些的在放少许花椒粉，不喜欢的可以不放，另外倒生抽和少许食醋翻炒。
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步骤9/13
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鸭血块和豆腐翻炒2-3分钟后，放入辣椒继续翻炒。
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步骤10/13
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辣椒断生，尝下咸淡再加盐，出锅前放入蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
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步骤11/13
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好吃的鸭血豆腐就做好了。
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步骤12/13
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喜欢的朋友可以尝试一下。
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最后一步
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这样做出来的鸭血不容易碎，吃起来也不腥。
烹饪小技巧：
1、炒鸭血前一定要入开水里汆一下，水里到少许料酒和盐，既可以去腥，也可以增加鸭血的韧性，炒的时候就不容易碎了。
2、喜欢吃麻一些的朋友可以在炒的时候放些花椒粉，不喜欢的可以省去。
3、炒的时候淋一些食醋，既能增香，也能去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-14
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