清蒸猪心
猪心即猪的心脏,性平,味甘咸,含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用 但因其胆固醇含量较高,故高胆固醇血症者忌食。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的,不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。
21克
51克
22克
482
千卡
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步骤1/8
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猪切去多余的脂肪,洗干净后切薄片。
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步骤2/8
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用适量清水浸泡十分钟左右去掉血水。
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步骤3/8
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蒜头去皮切末,姜洗净去皮切丝。
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步骤4/8
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倒掉浸泡的水重新清洗一下,倒入料酒,生抽,花生油,姜丝和蒜末搅拌均匀腌制十分钟左右。
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步骤5/8
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放入淀粉拌匀。
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步骤6/8
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将拌匀的猪心倒入另一个碟子。
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步骤7/8
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸20分钟左右即可即可。
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最后一步
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取出后放入葱丝,红椒丝点缀一下即上桌享用了。清蒸出来的猪心口感爽脆的,非常不错哦。
1、猪心一定要清洗干净,如果是整只清蒸的话在清洗猪心的时候要一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。
2、肉类食物都会带有一定的腥膻味,尤其是猪心作为一个供血器官,它的腥味比猪肉要重很多 。所以,为了吃起来的口味更好,应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。
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发布于 2019-12-13
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