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家常易上手卤猪蹄猪脚卤蛋的做法

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家常易上手卤猪蹄猪脚卤蛋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪蹄两个

、

鸡蛋八个

、

葱姜料酒

、

盐

、

冰糖两大块

、

tb买的卤料包一袋

、

啤酒 500ml一罐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️生猪蹄加料酒泡几个小时2⃣️冷水下锅加料酒葱姜煮开锅，捞出洗净
步骤2/5 点击查看大图
炒糖过程中可以加一点点水，糖我放多了太甜了，后续再做都没有拍图，大家放四五粒小冰糖就可以
步骤3/5 点击查看大图
3⃣️另起锅放冰糖炒化，然后生抽两勺，老抽两勺，盐两勺，葱段，姜片，和猪蹄一起炒至上色
步骤4/5 点击查看大图
4⃣️加啤酒和提前泡好的黄豆，水没过猪蹄，放料包，大火炖开锅转小火一罐啤酒没够，两罐有点多，我就添了点水
最后一步点击查看大图
5⃣️过程中尝味道加冰糖和盐调味，料包炖差不多的时候拿出来6⃣️筷子可以轻松戳烂就是炖好了，这时候可以放剥壳的水煮蛋顺便卤个蛋。总结一下缺点，大家可以参考做的时候注意一下。1.不要炖太久，汤汁会煮干，建议多泡一泡，味道煮不进去，是泡进去的。2.材料不要煮太久，煮久了有苦味3.北方人少放冰糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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