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汤浓肉嫩的番茄牛腩的做法

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汤浓肉嫩的番茄牛腩

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番茄牛腩实在最下饭的菜之一。无论是拌饭还是面条条，浓稠酸甜的汤汁紧紧地裹在上面，分分钟就可以吃掉一大碗。如果就着馒头，掰下来一小块蘸一下香喷喷的汤汁，再配一块软嫩的牛腩肉，一口下去好吃到飞起。做一锅好吃的番茄牛腩，说简单也可以很简单，说难也是难。有的人说自己做的番茄牛腩很柴，明明很大一块牛肉最后煮完了很小，明明放了很多番茄，汤汁也不够浓稠。那今天教大家两个方法，让你吃到汤浓肉Q的番茄牛腩

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500

、

西红柿 3个

、

土豆 1个

、

糖 1勺

、

生抽 15克

、

番茄酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩肉在常温水中浸泡1小时，泡出血水，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。Tips：煎牛腩的方法可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老，也不会越煮越小，炖的时间就算再长，也会Q嫩。
步骤2/8 点击查看大图
煎至金黄之后，放在炖锅中备用
步骤3/8 点击查看大图
煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。（也可以提前烫掉番茄皮。）
步骤4/8 点击查看大图
番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起'沙'（如图）之后再加水炖。加入少许白糖，加水煮沸
步骤5/8 点击查看大图
倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。
步骤6/8 点击查看大图
牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆，在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。
步骤7/8 点击查看大图
如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！
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可以拌饭啦

小贴士

姜、蒜、十三香、盐根据个人口味酌情加入，本菜谱有小朋友食用，所以没再额外添加其他佐料 ————另外还需要注意的是————☆☆☆如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。☆☆☆想吃到Q嫩的牛肉一定按照步骤来，千万不要往煎好好的热牛肉中倒入冷水，一定会老！☆☆☆如果小朋友食用，可以一起大块炖煮，煮好之后用辅食剪剪成小块。牛肉的纤维比较粗，剪碎一点比较容易咀嚼和消化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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