鹰嘴豆卤猪蹄
今天给大家分享一道鹰嘴豆卤猪蹄。猪蹄经过长时间的炖煮，已经非常软烂，入口即化。粉糯的鹰嘴豆缓缓释放自己的板栗香，沁入每一块肉中。猪蹄不油不腻，冒着热气，一块下肚感觉身体瞬间就有能量对抗冷空气了。
140克
145克
118克
2158
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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鹰嘴豆放入清水中提前浸泡一晚。
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步骤2/10
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奶锅中倒入猪蹄、生姜片和500毫升清水，大火焯水15分钟。
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步骤3/10
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焯完水的猪蹄块用筛网捞出，用清水冲洗干净。
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步骤4/10
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电陶炉开大火，煎炒锅中倒入食用油。
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步骤5/10
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油热后放入冰糖，翻炒出糖色大约6分钟。
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步骤6/10
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接着倒入猪蹄块，翻炒上色大约4分钟。
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步骤7/10
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再倒入浸泡好的鹰嘴豆、生抽、老抽、花生酱、黄豆酱和1000毫升的热水，用锅铲翻拌均匀。
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步骤8/10
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盖上煎炒锅盖子，焖煮90分钟。
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步骤9/10
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打开煎炒锅盖子，用锅铲翻炒下收汁。
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最后一步
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一道美味可口的鹰嘴豆炖猪蹄就做好啦~悄悄告诉你拌上米饭超开胃，秒杀其他拌饭！
●炖煮的过程中记得用锅铲翻几下，防止粘锅 。
●猪蹄选择前蹄，骨头小肉多，比较好哦。
●家里如果没有鹰嘴豆的话，也可以用黄豆替换。
●酱汁的比例仅供参考，大家可以根据自家的口味进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-09
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