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私家炒饼的做法

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私家炒饼

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这是两人份

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

烙饼 400g

、

油菜 150g

、

老干妈辣酱 2勺

、

鸡蛋 2只

、

醋 1勺

、

肉碎

、

蒜末，香菇末

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蒜瓣拍碎切末，香菇切丁，肉块切丁
步骤2/3 点击查看大图
饼切成条状
最后一步点击查看大图
热锅凉油，加入蒜末慢慢煸香，加入香菇末继续煸炒，出现小泡沫的时候打入两个鸡蛋，快速搅拌一下加入饼丝翻炒，这样才能让蛋液粘附在饼丝上，差不多的时候加入油菜继续翻炒，贴锅淋入醋，撒上盐调味，继续翻炒一下，淋上辣椒油，再加入一些蒜末，撒上肉碎，翻炒一下关火。就可以享用美味了～

小贴士

一般市面上卖的烙饼一张配两个鸡蛋，两个人吃正好。烙饼选那种薄一点的，这样的饼会比较香一些，一般的烙饼里面都会加盐，所以炒的时候不要放多，炒饼一定要放醋，这样才不会太油腻。趁热吃才好，凉了就干了，喜欢湿润的搭配生菜，喜欢干香的搭配油菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-20

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