滋润红豆双皮奶
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步骤1/1
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这几次做的宝贝都没有一步一步照下来，做着做着就忘了，家里没有人有时间帮忙，全程都是自己一个人完成，不过没关系！还是很简单的！来吧！准备三个碗，一个放入牛奶，一个放入两个鸡蛋清，一个备用。牛奶呢我们不用常规的办法放入奶锅加热，而是放进微波炉加热，这个是个小秘密哦！这样能做出完美的奶皮！大概加热一分钟，不要太久，这样不至于奶热开影响奶皮有泡。然后放凉，一定要放凉记住哦！把糖粉放到鸡蛋清里面搅拌，搅拌开又不起泡是最好的。等奶凉之后，把牛奶沿碗口倒出来，留三分之一奶在碗里，会看到奶皮浮在奶上，这是个技术活，一定要动作轻而快。倒出来的三分之二的奶加入蛋清，搅拌均匀，然后再倒入刚才有奶皮的那个碗里，动作也要轻而快，为什么呢？因为这样是保持双皮奶出锅效果的高颜值。倒进入之后，用保鲜膜盖在碗上，用牙签扎几个小口，建议不要多扎，为什么呢？ 一会蒸的时候扎多了会流入水蒸气。好了，开始蒸了，蒸的比较嫩哦，蒸锅里放水，放上蒸架盖上盖子，点火，小火慢蒸十二分钟，关火，停留七分钟开锅。取出来，继续放凉，一定要放凉！放凉之后放进冰箱冷藏，冷藏一个半小时就好了，这段时间可以熬红豆，直到红豆面为止，因为沙沙的，面面的豆味很足，很好吃。然后开始你的创意吧，红豆放碗里，水果根据家人的口味，喜欢猕猴桃的，出来颜值很高呀，而且又好吃！酸酸甜甜。这次我放的是香蕉，软软糯糯口感好。喜欢凉一点的可以再次放入冰箱十分钟。
记得奶要放凉,倒出奶要轻而快，小火，保鲜膜扎口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-22
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