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香辣苦瓜:素菜也可以如此销魂

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前几天,终于吃到心念念不忘的私房素菜——鸿禧素菜。为了这一餐饭,我们排期等了一个月,但品尝后,我还是觉得值得等待与推荐。尤其是那一道香辣苦瓜,让我甚是惊艳,好吃到我忘了我吃苦瓜吃多了要胃痛。用油煸过的苦瓜带着焦香,带着“川菜之魂”——郫县豆瓣特有的香味,微辣微苦,回甘十足。酒鬼花生的加入,又丰富了苦瓜的味道,普通的食材,家常的素菜做得如此销魂,如此下饭也是一绝。回家,邮购了酒鬼花生,今晚,成功复制了“鸿禧素菜”的这一道香辣苦瓜,香、酥、脆的酒鬼花生,苦瓜油润有光泽,味鲜辣醇厚,趁热吃好吃,冷却后吃也好吃,回味香醇悠久。一碟香辣苦瓜,一碗米饭,已是有滋有味。
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32克
2克
6克


321
千卡

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

郫县豆瓣本身已有咸味,所以无须再加盐调味;酒鬼花生最后下,才能保持其香脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-25

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