车轮饼

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吃一个沦陷，吃两个堕落，还管不住拿起第三个的手

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120克
57克
260克

1987
千卡

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

低粉面粉 170克

、

红薯淀粉 30克

、

泡打粉 3克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 220克

、

食用油 25克

、

糖 30克

、

盐 1克

、

熟芋头 250克

、

淡奶油 35克

、

黄油 20克

、

白糖 30克

、

熟紫薯 250克

、

淡奶油 35克

、

黄油 20克

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一个大点的容器，打入2个鸡蛋，加入2大勺白糖，1克盐，用打蛋器打散。接着加入200克牛奶，搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛，筛入蛋奶液里，用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油，继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁，静置30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅，把蒸熟的芋头放入料理杯，加入2大勺白糖，35克淡奶油，20克融化的黄油，启动沙冰模式，搅拌成泥。
步骤3/8 点击查看大图
紫薯馅的做法跟芋泥一样，把芋头换成紫薯，配料都相同。
步骤4/8 点击查看大图
摩飞锅选6圆盘，开中档烧热，指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊，面糊的量不要超过小坑的三分之一处。
步骤5/8 点击查看大图
等面糊底部有凝固的迹象了，就用擀面杖把没凝固的面糊划散，让小坑的边缘一圈都粘上面糊。
步骤6/8 点击查看大图
等面糊表面开始起大泡，就放入做好的馅料铺平，只加上面三个，下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅，还有现成的袋装豆沙，大家可以根据喜好选择。
步骤7/8 点击查看大图
接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况，颜色变得微黄，就挑出来盖到上面加了馅的那层上，用铲子轻轻压一压，让周围粘牢。
最后一步点击查看大图
完全粘牢后就可以出锅了，趁热吃外脆内软，馅料香甜，跟外头买来的一样好吃呢。