蒸乌米饭
乌米饭宜兴当地特色美食，把乌饭草头叶清洁干净，捣碎。过滤出乌饭草头叶汁，浸泡糯米。如果没有石臼作为捣碎容器，只能用料理机，加适当的水打成汁。一般是在三四月份的时候才有这个树叶。所以那个时候会浸泡多一点的糯米，然后就把它蒸熟，蒸熟之后把那个米饭晒干。这样就有利利于保存起来，可以一年吃到头，这乌米饭蒸熟之后加一点糖特别好吃，也可以用油煎一下
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步骤1/9
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乌米其实不是黑米，是我们吃的那个糯米用树叶浸泡出来的，然后把它蒸熟烘干的
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步骤2/9
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把它泡开
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步骤3/9
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这就是泡好的样子。
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步骤4/9
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烤盘上垫一个油纸，然后把泡好的乌米饭铺在上面。
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步骤5/9
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均匀的铺平整。
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步骤6/9
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放入蒸烤箱里面。
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步骤7/9
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用纯蒸模式设置100度蒸25分钟。
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步骤8/9
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出炉，一股清香扑鼻而来
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最后一步
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成品
这个乌米饭本来就是脱干水分的，浸泡之后吸饱了水分，所以在蒸的时候直接铺在上面，不需要另外加水的。如果没有蒸烤箱，也可以直接把干的乌米饭加水，跟我们煮饭一样，少加一点水，也是可以的。
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发布于 2019-11-21
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