藜麦南瓜包～花朵面包

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本来是要做吐司为主，花朵为辅的，结果吐司没等拍照就被偷吃光，才有了这个花朵藜麦包的美照。

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37克
57克
292克

1490
千卡

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南瓜泥 100克

、

藜麦 50克

、

清水 25克

、

高筋粉 260克

、

鸡蛋一个

、

奶粉 10克

、

盐 2克

、

糖 60克

、

牛奶 30克

、

酵母 3克

、

软化黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
藜麦50克和水25克浸泡一晚备用，要水完全被藜麦吸收。
步骤2/16 点击查看大图
南瓜蒸熟
步骤3/16 点击查看大图
只取100克南瓜泥，多了放嘴巴里吧！除了黄油和藜麦其它全部放入厨师机开始揉面程序。
步骤4/16 点击查看大图
成团后放入藜麦。这时候的藜麦不可以有水分，如果有拿厨房纸吸干净。
步骤5/16 点击查看大图
揉成初级扩展阶段（撕开有锯齿破洞）加入软化的黄油，高速揉。
步骤6/16 点击查看大图
出膜后开始发酵。
步骤7/16 点击查看大图
发酵至1.5倍大。
步骤8/16 点击查看大图
手揉排气，此方子可以做一个450L模具的吐司和一个六寸模具的小花环面包。
步骤9/16 点击查看大图
如果做吐司就按这个步骤就可以哈！
步骤10/16 点击查看大图
发酵至七分满刷蛋液就可以烤了。ps:本来吐司烤好脱模侧躺放凉时，我想着收拾一下厨房，谁知道出来一看俩娃已经给撕着吃的惨不忍睹了，因为花朵面包还在模具里有点烫逃过一劫。才有了这个花朵包的食谱，不过方子一样就是整形不同。
步骤11/16 点击查看大图
花朵操作就比较简单了搓成圆形放入六寸烟囱模具，发酵至两倍大就行。最佳温度28度湿度％75～80
步骤12/16 点击查看大图
然后表面刷蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
入烤箱180度烤16分钟。
步骤14/16 点击查看大图
凉透可以筛些糖粉。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。