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原味冰激凌/抹茶冰激凌的做法

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原味冰激凌/抹茶冰激凌

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 2个

、

白砂糖 40克

、

牛奶 150克

、

柠檬汁少许

、

淡奶油 200克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取蛋黄2个，放入奶锅
步骤2/12 点击查看大图
白砂糖称重，放入奶锅中，用手抽搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
牛奶称重，放入奶锅中，用手抽搅拌均匀。滴入少许柠檬汁
步骤4/12 点击查看大图
将奶锅放在小火上，边煮边搅拌。直到出现糊糊状态。关火，放在冷毛巾上降温待用。
步骤5/12 点击查看大图
淡奶油，白砂糖称重。放入打蛋盆中。
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油打8分左右。待用。
步骤7/12 点击查看大图
放凉的蛋黄糊直接过滤到淡奶油中。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀，放冰箱冷冻60分钟。
步骤9/12 点击查看大图
时间到后，取出搅拌下，继续入冰箱冷冻90分钟。
步骤10/12 点击查看大图
时间到后，取出继续搅拌，入模具，放冰箱冷冻60分钟以上。看模具的厚度。可以用手轻轻按，如果没有变硬，继续冷冻。深度不一样，冷冻时间不一样。
步骤11/12 点击查看大图
这个配方大概5个棒冰的量。
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步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-21

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