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胡辣排骨的做法

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胡辣排骨

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这是一道非常有特色的美食。排骨先腌制再卤。在炒制。最后再配上自己喜欢的调味品，简单又美味麻辣鲜香。我家小伙子一次能干掉一大盘

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪小排一块

、

葱姜蒜适量

、

青红椒各一个

、

干辣椒段一根

、

藤椒一匙

、

色拉油一勺

、

洋葱半个

、

酱油。二匙

、

老卤水一碗

、

白芝麻半匙

、

干辣椒面半匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的排骨洗净用清水浸泡泡半小时，泡出里面的血水。
步骤2/9 点击查看大图
加料酒，姜片焯水。焯水以后用酱油腌制一小时以上以便入味。
步骤3/9 点击查看大图
准备好卤水。水开放入排骨，再一次煮开，转中火煮30分钟。关火再焖一会儿以便入味。
步骤4/9 点击查看大图
我们把干辣椒段和藤椒，用清水浸泡，这样做一会儿不会糊掉。
步骤5/9 点击查看大图
卤好的排骨捞起来冷却。
步骤6/9 点击查看大图
我们把青红椒和洋葱切段备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放多一点的油，开中火把排骨炸至表皮酥脆。起锅备用。
步骤8/9 点击查看大图
青红椒，洋葱以及干辣椒和藤椒放进去炒香。
最后一步点击查看大图
最后开大火放入排骨翻炒，根据口味调入白芝麻。那椒面不喜欢吃那的，把辣椒面换成烧烤粉就可以啦。

小贴士

排骨不要煮的太久，半小时即可。一定要用藤椒来提味儿，配上这道菜特别的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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