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紫薯面鱼银耳羹

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银耳作为“平民燕窝”，又甜又营养。慢慢熬煮一锅，又能清肺又能清肠，还可以促进钙质的吸收。和紫薯组合一起，软糯香甜，色彩好看诱人，让人特别有食欲。添加了一点葡萄干，使得这碗面鱼银耳羹，更加像一碗无糖却自然甜糯的甜品了，这样细腻又润滑的口感，夹杂着一丝葡萄干的甜味，宝宝一定是无法抗拒的。

食材清单加入采购清单

去皮紫薯 45g

、

普通面粉 30g

、

清水 45g

、

干银耳 5g

、

葡萄干 6g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：去皮紫薯45g，普通面粉30g，清水45g，干银耳5g，葡萄干6g
步骤2/12 点击查看大图
干银耳用手掰碎，加适量清水泡发
步骤3/12 点击查看大图
紫薯切丁
步骤4/12 点击查看大图
泡发好的银耳清洗干净，放入锅中，加1升清水
步骤5/12 点击查看大图
锅上放笼屉，放入紫薯丁，将紫薯一同蒸熟
步骤6/12 点击查看大图
紫薯蒸至用勺子可以轻轻压碎即可
步骤7/12 点击查看大图
取出蒸好的紫薯，继续小火熬煮至银耳出胶，大约需要25分钟左右
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的紫薯趁热用勺子压成紫薯泥
步骤9/12 点击查看大图
紫薯泥中倒入45g清水，加30g普通面粉，搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
最后搅拌好的状态如图，粘稠的不易滑落状态
步骤11/12 点击查看大图
待银耳熬至出胶时，用漏勺过筛紫薯面糊，会滴落出紫薯面，此时开中火，继续煮沸2到3分钟
最后一步点击查看大图
这碗香甜软糯的面鱼不仅可以作为主食添加，还可以作为甜品添加给宝宝哦！

小贴士

紫薯可以用南瓜、红薯代替，适当增加面粉或者减少水的用量，只要最后搅拌的状态是粘稠不易滑落即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-27

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