天麻当归土鸡汤

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岁月如歌168
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鸡汤本是一道传统名菜，也是非常养生的滋补佳品，至于怎么烹制，各家有各家的做法，我们家一般会用鸡肉配上几味中药材，小火慢炖的煲上一锅汤，有时也会用鸡肉配上红枣、荔枝和桂圆煲汤，今天我用老母鸡配上天麻、当归、黄芪、等熬汤，足足煲了两小时，一股土鸡特有的香气扑鼻而来，忍不住尝了一口鸡汤，唇齿间立刻荡漾着一种难以言喻的美妙味道，隐隐还混杂着天麻和当归的药香，嚼一块鸡肉慢慢咽下，软嫩鲜爽，回味无穷。

天麻当归土鸡汤的用料

食材： 土鸡 1300g
天麻 25g 沙参 25g
西洋参 5g 当归 3g
黄芪 3g 红枣 30g
枸杞 5g 盐 适量
生姜 3片

天麻当归土鸡汤的做法

#洗手作羹汤#天麻当归土鸡汤的做法图解1

步骤1

将老母鸡宰杀去毛，去除鸡头、内脏、鸡屁股和鸡脚指。
#洗手作羹汤#天麻当归土鸡汤的做法图解2

步骤2

处理清洗干净后，砍成几大块。
#洗手作羹汤#天麻当归土鸡汤的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，倒入鸡块焯水煮沸，撇去浮沫，清洗干净，捞出沥干水份。
#洗手作羹汤#天麻当归土鸡汤的做法图解4

步骤4

称好红枣、姜片和中药材，洗净备用。
#洗手作羹汤#天麻当归土鸡汤的做法图解5

步骤5

把处理好的鸡块和姜片、及所有药材，全部放入砂锅中，加水没过鸡块，至砂锅九分满，盖上锅盖，电砂锅按炖鸡键，设置煲2个多小时，在煲至一小时时加盐调味，同时加入红枣继续煲，待熟后加入枸杞即可。

天麻当归土鸡汤的烹饪技巧

可以根据自己喜好，在医生指导下，加入其它不同药材及煲汤食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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