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焦糖栗形玛德琳的做法

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焦糖栗形玛德琳

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一直喜欢焦糖的味道，看到这个配方，据说来自柴田武的配方，我是看到气气的，一直用，蛮好吃的。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 50克

、

蛋 1个

、

细砂糖 24g

、

玉米糖浆 2g

、

焦糖酱 12g

、

低粉 39g

、

杏仁粉 19g

、

泡打粉 2g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先煮焦糖，40克细砂糖加12克凉水，放小锅里，小火煮。
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慢慢煮
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开始变色了
步骤4/11 点击查看大图
煮成焦糖色后，加入热水20克，手忙脚乱没有拍了。焦糖煮好放一边备用。
步骤5/11 点击查看大图
低粉，泡打粉，杏仁粉混合好
步骤6/11 点击查看大图
加入一只鸡蛋，之形搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
加两克水饴
步骤8/11 点击查看大图
加入焦糖浆拌匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入融化的无盐黄油，拌匀后，面糊入裱花袋。
步骤10/11 点击查看大图
挤入模具，模具要提前抹好黄油，撒粉，不然不好脱模。
最后一步点击查看大图
烤箱200度预热，实温200度，10分钟左右。千万不要烤久，这个温度很高，容易就烤过了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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