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葱油拌面

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蜜桃厨房

葱油拌面听起来很简单，但要是放在上海，就有一定的讲究了。 本帮的葱油拌面，特点是浓油赤酱。葱油的香加上酱油的醇，只需一勺就能让一碗斋面华丽升级。 调制好的葱油不仅能用来拌面，平时还可以用来做浇头、调汤底等。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
挂面 300g
、
小葱 150g
、
油 200g
、
生抽 100g
、
老抽 50g
、
白砂糖 40g
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这里用的酱油不够咸，所以加了盐，反过来可以不加 2.加糖可以让味道更加醇和，可以按个人情况增减 3.面条过冷水最好不要用冰水，会导致面条温度太低，吃起来不够香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-22

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